主题: 手把手教你最美味鱼做法，嘴馋赶紧学

对大多数人而言，对如何吃鱼不太讲究，其实，吃鱼大有学问。以下几款美味鱼的做法的图解详细介绍，教您美味鱼怎么做才好吃。只要按照下面的详细步骤图解一步一步来学，您一定可以学会哦。

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   材料：
  草鱼1条约2斤、土豆1个、豆腐200克、口蘑4个、香菇8朵、芹菜2根、洋葱半个、青红椒2根、豆芽100克、香菜适量。
 
    调料：
 
    葱1根、姜1块、蒜2头、郫县豆瓣酱50克、干红辣椒20克、花椒10克、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、盐适量（豆瓣酱和干辣椒、花椒的量根据自己嗜辣程度调整）。
 
　　做法：
 
    1、鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。
 
    2、把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。
 
    3、烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟。
 
　　烤鱼的同时准备配菜：
 
    4、锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒。
 
    5、出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟。
 
    6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可。
 
    7、鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可。
 
    8、吃时撒上香菜。
 
　　备注：
 
    1、外面餐馆的烤鱼，大都是炭火烤的，所以鱼身是焦的，而在家用烤箱烤，显然是达不到烤焦的程度，而是比较嫩，但一样好味。
 
    2、配菜的量，我准备得有些太多了，烤盘里只装下一半，装不下的那些，很可以作为一个下饭的菜，再吃上一顿。

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  今天来个清淡又好味的茄汁鳕鱼，清淡的鳕鱼配上番茄洋葱酱汁，味道好，操作也简单。
 
　　原料：
 
    鳕鱼片2片、小番茄2个、洋葱20克、大蒜适量、番茄沙司30ML、淀粉适量、白胡椒粉适量。
 
　　做法：
 
    1、鳕鱼化冻后，刮去鱼鳞，清洗干净，沥干水分；番茄切成小块，洋葱、大蒜切碎；
 
    2、在银鳕鱼表面涂薄薄沾一层淀粉；
 
    3、锅中倒入少许油，放入沾好淀粉的鳕鱼块，小火煎；
 
    4、待一面煎黄，再翻面煎另一面，直至煎熟，每面约需5、6分钟，煎好后盛入盘中；
 
    5、锅中再倒入几滴油，下洋葱碎和大蒜碎，炒出香味；
 
    6、倒入番茄块，翻炒均匀后，倒入番茄沙司，加少许水煮沸；
 
    7、煮至汤汁变稠，调入少许盐和胡椒粉及一点糖，拌匀即可；
 
    8、将炒好的番茄酱汁浇在煎好的鳕鱼上即可。

 

看着就好吃