主题: 天门蒸菜、武汉热干面、豆皮将亮相央视《舌尖2》

登录/注册后可查看大图


登录/注册后可查看大图


登录/注册后可查看大图

时隔两年，《舌尖上的中国》第二季（以下简称《舌尖2》）将于4月18日起每周五21时登陆央视一套，开创国内原创纪录片周播模式的先河。

　　2014年4月15日，《舌尖2》首映发布会在京举行，总导演陈晓卿率主创团队与媒体见面，据他介绍，《舌尖2》让人看到的不仅是美食，更是中国普通人的生活态度，“我们希望通过中国美食的渠道，让海内外观众看到中国的人文传统和社会变迁，看到中国国民性格中的倔强、节俭、坚韧”。
　　舌尖上的湖北美食
　　热干面、豆皮、天门蒸菜都将登场
　　《舌尖2》共分为八集：第一集《脚步》、第二集《心传》、第三集《时节》、第四集《家常》、第五集《秘境》、第六集《相逢》、第七集《三餐》、第八集则为拍摄花絮。“我们拍摄的素材远远超过8集容量，未来大家看到平均每1分钟画面是从150分钟里剪出来的”。
　　出现在《舌尖1》第一集中的湖北美食排骨藕汤，曾让各地吃货们垂涎不已。《舌尖2》中将有更多湖北美食与观众见面，据记者打探，在《家常》和《三餐》中，天门蒸菜、热干面、豆皮都将亮相。
　　“‘蒸’是中国家庭烹调的一种经典形式，厨师让饭和菜一起蒸，能够一起熟，节约了燃料又能保持菜的造型，很能体现中国人的智慧”。《家常》导演邓洁认为天门蒸菜是“蒸”这种形式最具代表性的呈现，“天门蒸菜有非常悠久的历史，虽然我们是从家常的角度去说它，但是片子里会呈现很多经典的菜式，像是粉蒸扇贝、粉蒸肉、粉蒸排骨……我们拍摄的是一个普通天门家庭，拍摄了四五天时间”。同样对湖北美食印象深刻的还有《三餐》导演丁正，“我们在拍摄前先去武汉做了调研，了解了武汉比较有特色的几种早点，热干面首当其冲，还有三鲜豆皮、面窝都会出现。武汉人过早的习惯，和认真对待早餐的态度打动了我”。

　　舌尖上的中国梦
　　厨艺也是文化的继承者和书写者
　　“用纪录片传达亲情的温暖，《舌尖1》我们就在做，但没做到家，《舌尖2》实现了”。谈到《舌尖2》的主题表达，陈晓卿信心满满。在首映式现场，播放了《舌尖2》的两段视频。第一段是来自西藏波密的青年白马占堆，徒手靠藤条攀上40米（约10层楼）高的大树，只为采摘蜂巢，让家人尝到最新鲜的蜂蜜。当泛着金黄色泽的蜂蜜化作一道道色香味的菜肴，连在场记者都感染到了这家人围坐在餐桌前的喜悦。
　　上海的本帮菜泰斗李家，是导演组寻到的饮食文化典型。在上海浦东三林塘，历经一个世纪，一个家族五代为厨，终成一代宗师。前院是已成为国宝级烹饪大师的爷爷李伯荣琵琶声声，后厨里却是孪生兄弟一片“刀光剑影”，哥哥李巍一手“蓑衣刀法”，能轻而易举让鱼“骨肉分离”；弟弟李悦专攻火候，从虾壳的爆裂声中就能听出该何时出锅，烹调的艺术尽在方寸和分秒之间。陈晓卿指出：“厨艺不仅在厨房，也在处事修养，为人境界。传承中国文化的不仅是唐诗宋词戏曲，也在生活的每一个细节中，厨艺也是文化的继承者和书写者。”

　　舌尖上的国际口碑
　　第二季未播先热、未播先售
　　《舌尖2》从4月18日起在央视一套开启周播模式，并将在纪录频道、财经频道、军事-农业频道、少儿频道播出，最后一期是6月6日，被首映式主持人白岩松戏称为“饱餐后迎接世界杯”。而陈晓卿认为周播的确考验制作团队的功底，“一般而言，敢于周播，表示团队对作品的内在品质信心爆棚”。
　　《舌尖2》团队的信心，无疑来源于《舌尖1》和《舌尖2》在海外电视市场掀起的狂澜。在上周举行的戛纳春季电视交易会上，《舌尖2》的巨幅海报在场馆正门占据了醒目位置，而且未播先热、未播先售，不仅海外发行价格大幅超过了第一季，甚至出现了一国多家机构争购首映权的现象。“我们的媒体纪录片，与BBC等现在差距确实还非常大，但是国内、国外观众的审美差异其实不存在，他们的需求是一样的，多考虑观众想看什么就是一种国际表达”。陈晓卿表示看好中国纪录片的前景，“纪录片反映的是现实，而中国这些年的变化让人瞠目结舌”。

嘿嘿， 超爱吃热干面 ~