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主题: 5、调味

临风
  • 临风
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  • 阅读：484
  • 回复：2
  • 发表于：2012/7/21 15:41:38
  • 来自：广东
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5、调味

　　如果喜欢清爽喝原味品，可不加调味品，若想调味的话，建议起锅前加些盐提味。过早放盐会使肉中所含的水分释出，并加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。若是喜欢重口味，亦可加上鸡精或是香菇精。如果煮鱼，则可以酌量加姜片或米酒去腥。
  
临风
  • 临风
楼主回复
  • 发表于：2012/7/21 15:41:55
  • 来自：广东
  1. 沙发
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井中月
  • 井中月
  • 发表于：2012/7/21 16:04:49
  • 来自：湖北
  1. 板凳
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