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主题: 2、喝汤不吃“渣”

临风
  • 临风
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  • 阅读：737
  • 回复：0
  • 发表于：2012/7/21 10:58:40
  • 来自：广东
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　2、喝汤不吃“渣”

　　有人做过试验，用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后，看上去汤已很浓，但蛋白质的溶出率只有6%-15%，还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中。也就是说，无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完成溶解在汤里。所以喝汤后还要吃适量的肉。
  
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