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主题: 1.西兰花配芥末

临风
  • 临风
楼主回复
  • 阅读：473
  • 回复：0
  • 发表于：2012/7/16 9:47:30
  • 来自：广东
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1.西兰花配芥末

    生西兰花中含有强抗癌植物化学物莱菔硫烷(SFN)，但是西兰花煮熟后，其中的黑芥子酶会受到破坏，该物质对人体吸收SFN起到非常关键的作用。《英国营养学杂志》2011年刊登一项新研究发现，吃西兰花时加上芥末能有效补充黑芥子酶，从而使西兰花的抗癌特性得到更好发挥。
  
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