几种较易做的方法:红豆味 1.将糯米淘洗干净,放入清水里浸泡至能捏碎,备用。 2.将红豆洗净,泡1.5小时后再和糯米放在一起拌匀,备用。 红豆粽子3.将粽叶300克洗净,放入锅内煮约半小时取出,用凉开水浸泡,备用。 4.取泡好洗净的粽叶三四片摆齐,卷成圆锥形的筒,放入拌和的糯米和红豆,包成粽子形状,用绳扎紧。 5.将包好的粽子码放在锅内,加入清水用旺火煮约2小时后,改用小火焖约3小时,即可食用。香糯肉味 材料:粽叶 五花肉 糯米 辅料:酱油 食盐 做法: 1、提前将粽子叶擦洗干净,剪去根部后放入水中,煮软备用。
登录/注册后可查看大图 2、五花肉切长条
登录/注册后可查看大图,加酱油食盐腌制一
登录/注册后可查看大图晚。 3、糯米洗净后拌入盐和酱油,沥干水分。 4、粽叶折成一个小碗状,先加入少许糯米,放一块五花肉,包好再用棉线扎紧。 5、锅中用粽叶垫底,放入肉粽,火煮开后转小火煮3-4个小时。甜茶味 1、主料:糯米,甜茶,蜜枣等粽馅。 2、将甜茶入铁锅煎熬取汁。将糯米淘洗干净,沥水,泡入甜茶汁备用。 3、粽子包好后和甜茶同时入锅,以水盖过粽子为宜,用中火煮2小时,熟透了便可食用。 口感:此粽子其色、香、味、美俱全,色泽金黄油亮、入口润滑细嫩、柔软粘稠、齿颊留香、回味甘甜、营养丰富。蜜枣味 类别:甜品/点心 自汗盗汗食谱 补虚养身食谱 夜尿多食谱 工艺:煮 口味:清香味 食用:早餐|中餐|晚餐|零食 口感:此粽子口感舒适,营养丰富。 主料:糯米1000克 辅料:葡萄干50克 蜜枣100克 烹饪方法 1. 将粽叶400克洗净,放入锅中加入清水煮软,捞起沥水,备用。 2.将糯米淘洗干净,沥水,备用。 3.将蜜枣装入碗内,蒸软取出,趁热去核,葡萄干洗净,沥水。 4.取3张粽叶,毛面相对,先放入1/3糯米,加入蜜枣和少许葡萄干,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用绳子扎紧。5.将包好的粽子放入锅内,加入清水用旺火煮约2小时,再用小火焖约3小时,即可食用。 五豆粽 材料:白糯米360克、红豆60克、绿豆60克、眉豆60克、花生60克、玉米80克、粽叶24片。 做法: 1.将糯米、红豆、绿豆及花生分别洗净放在冷水中泡2小时,眉豆洗净在冷水中泡1小时; 2.沥干水分,拌匀糯米、红豆、绿豆、花生、眉豆及玉米,加糖调味; 3.粽叶洗干净,在热水中泡2小时后,擦干。 4.取出2片粽叶,交叉叠起折成三角顶部,加入适量糯米混合物,将头尾折好。两边再包裹上另2片粽叶,折好后用细绳包扎,即成五豆粽。 5.上笼蒸20分钟即可食用。豆沙粽 原料:豆沙、白糯米 做法:白糯米泡在冷水里三四个小时,然后按照一层米、一层馅的顺序,一共包裹上三层米、三层馅,最后将这些原料用芦苇叶包裹起来,煮熟了即可。提示:水一定要淹过所有的粽子,然后煮一个半小时左右即可。台式粽子 材料:长糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐、粽叶、粽绳。 做法:将糯米洗净,泡3小时备用;把猪肉切成长约4公分,宽2公分的长条;香菇泡软后,去蒂切成条状;再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时;咸蛋黄切半备用。洗净粽叶及粽绳,取2张粽叶,在三分之一处折成漏斗状,在漏斗中舀入一半糯米,放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料,再加上糯米填满,接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好,用绳子在粽腰处扎紧打结,做好后放入锅中,以水盖过粽子,用中火煮2小时,熟透了便可食用。灌汤粽子 材料:粽叶、糯米、白糖、果仁、果脯等 制作方法:先做馅料,用白糖添加果仁、果脯做原料,经过压制厚切成一个个小方块,将切好的小方块馅料裹上糯米面,做成一个个“小汤圆”,然后包在粽子里,煮好以后将粽子切开一分为二,就会发现里面汤汁淋漓,咬上一口香糯爽口。编辑本段粽子形状