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厨师长:1:负责主持厨房的组织、领导、业务管理工作。随时处理厨房发生的问题,并及时向经理汇报2:制定每一时期厨房工作计划、成本预算等。并以此为依据制定可行实施细则,有效控制成本,保证毛利。3:负责厨房的劳力调配和班组之间的协调工作,了解员工情况,根据每个员工的特长安排工作,随时根据工作的繁简,任务轻重对厨房人员合理搭配。4:负责火锅底料配方用料,根据总部制定兑锅的标准用料,确保火锅的独特风味。5、准确掌握原料库存量,合理安排原料的使用,监督各道生产工序,避免浪费,及时进行货物清理,严格控制成本。6、负责指导主管和厨师的日常工作,搞好班组问的协调,执行工作纪律和行为准则及时解决工作中出现的问题。7、负责厨房卫生工作,抓好环境卫生、食品卫生和个人卫生、督促各小组严格执行 《食品卫生法》和厨房的各项卫生制度,检查食品、餐具用具和厨师的个人卫生。前厅管理 收银 服务员描述:1运用礼貌语言,为客人提供优质服务;2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归之感;3、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生,餐厅铺台,准备好各种用品,确保正常营业使用;4、配合领班工作,服从领班或以上领导指挥,团结及善于帮助同事工作。任职要求:1、年龄18-30岁,身体健康,女性身高1、58m以上、男性身高1、70以上,能吃苦;2、品行端正,能吃苦耐劳,初中以上文化程度。
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