你不知道的一大悟菜肴习俗_情感故事_大悟论坛

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大悟

菜肴习俗？

啥？在大悟待了这么久，你不知道大悟有哪些菜肴习俗？

大悟菜肴习俗？

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那让小编带你了解大悟的菜肴习俗吧~

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大悟人民勤劳质朴，热情好客。大多数家庭除自种新鲜蔬菜外，还自己制做各种腌菜、酱菜、干菜、霉制菜和腊荤菜等。作为平时来客的招待菜，这些自制菜肴各自做法不同，别具乡土风味。

干菜主要有：干珍珠花、干萝卜丝、干豇豆、干黄瓜、干南瓜笋、干莴笋等，均为新鲜蔬菜晒制而成，都保持着实物原本的味道和营养。

腌菜主要有：腌萝卜干、腌雪里红、腌豇豆、腌辣椒等，均是将新鲜蔬菜通过洗晒、腌制。腌成后，色泽黄亮，爽脆可口。

酱菜主要有：黄豆酱、辣椒酱、酱黄瓜、酱豆角等，是通过晒、浸、渍等工序制成，色泽红亮，健脾开胃，是一道十分可口的下饭菜。

大悟美食

霉制菜有：臭豆腐、豆渣、臭干张、霉豆豉等，都是通过煮、晒、霉制而成，其味闻着臭吃着香，极为开胃。

腊荤菜主要有：腊猪肉、腊狗肉、腊鸡、腊鱼等，大多数为自家养殖，经宰杀腌制、晒干后，专门留作待客用，其色泽深红、味道咸鲜可口。

县内许多农家风味菜，深受外地来客和大悟籍在外老乡们的青睐，如臭豆腐、腌豇豆、干珍珠花、干马齿苋、干缸豆等。

当地人平时自己吃的都是新鲜蔬菜和一些腌制菜。来客时，则必须冷热荤素兼有，且都是自己舍不得吃的好菜。大悟素有“惜菜待客”的良好习惯，从而使其“好客”的好名声，在省内外传扬。

大悟

是人间美味散落的地方

我们一起来大悟

开启你的美味人生吧！

THE END

美工：罗雪编发：罗雪
出品：大悟县文化旅游投资开发有限公司

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主题: 你不知道的一大悟菜肴习俗