主题: “先别吃”！专家提醒网友

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白盖鸡油菌菌盖表面光滑，

边缘呈波浪状

黄白色至浅奶油色，

菌肉坚实，

气味不明显。

据了解，

白盖鸡油菌

由海南医学院热带转化医学教育部重点实验室、

浙江大学生命科学学院食用菌研究所等研究机构的科研人员

于2017年和2020年

先后在海南鹦哥岭、浙江天目山发现，

经基因测序后确定为新物种。

浙江天目山国家级自然保护区管理局工作人员祁祥斌表示，

新物种的发现，

对于生态保护和生物进化研究，

有十分重要的理论价值和现实意义，

也证明自然保护区内的生态系统稳定、物种丰富，

保护成效显著。

消息一经传开，

引发网友热议，

对于这个“名字听起来和白切鸡一样好吃”的新物种，

网友们纷纷表示关心：

能吃吗？好吃吗？怎么吃？

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有的网友用放大镜看新闻，

就为了分析出新物种“能不能吃”。

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 有的网友已经提前想好了“白盖鸡油菌”的“n种吃法”：

一锅煮、炖柴鸡、煲汤、清炒……

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本届网友厨艺技能点满

对此，

祁祥斌表示，

白盖鸡油菌是鸡油菌属的一种，

目前业内对这种新物种的了解还比较有限，

建议不要采食，

以免引起不良反应。

从古至今，

野生食用菌一直被视为“山珍”。

我国西南是野生菌的天堂，

在全球已知的2500余种的野生食用菌中，

我国已知约1000中，

西南有近900种。

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云南昆明野生菌交易市场特有的野生菌

但我国有毒菌约400种，

西南地区也占了一半。

近年来，

我国各地野生菌中毒事件频发。

据中国疾病预防控制中心统计，

2010—2020年，

我国共发生10036起蘑菇中毒事件，

超过3.8万人中毒，

788人救治无效死亡。

2021年《中国疾病预防控制中心周报》指出，

蘑菇中毒是我国最严重食品安全问题之一，

全年发生蘑菇中毒事件327次，

涉及923例患者，

其中20例死亡，

事件中共鉴定出毒蘑菇74种。

食用蘑菇中毒事件排名前五的省份分别为

湖南、云南、四川、福建、贵州。

民间流传的许多识别毒菌方法并不可靠。

比如“红伞伞，白杆杆，晚上一起躺板板”

指的是“颜色鲜艳、外观好看的蘑菇有毒”，

但在西南地区，

典型的红伞白柄的大红菇，

不但可食，还营养美味；

而色彩不艳、长相并不好看的

肉褐鳞小伞、秋盔孢伞等却极毒；

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毒鹅膏-死亡帽，是一种致命的有毒担子菌真菌

多年传播科学食用野生菌知识的

“蘑菇先生”杨祝良总结了两条标准：

“头上戴帽、腰间系裙、脚上穿鞋，

同时具有上述特征的蘑菇一定不要吃；

自己不熟知的蘑菇一定不要吃”。

如果有人在吃过野生菌10分钟后至72小时内，

有头昏、恶心、呕吐、腹痛腹泻、烦躁不安或其他不适者，

真可能是西南地区常听到的“吃着菌儿了”。

此时，患者如何自己第一时间减轻中毒症状？

专家表示，

首先要大量喝温水和催吐，

随后可用勺、筷子等刺激咽喉催吐，

减少毒素吸收；

其次是尽快就医，

家属最好携带菌样品以备鉴定，

可有效帮助医生确定治疗措施和判断预后。

谨慎吃菇，不做盲目的“菇勇者”。

你爱吃菇吗？评论区聊聊↓↓