主题: 湖北定了一件大事，3月1日起施行！违者最高罚5万！

一分钟前还是佳肴，

本办法所称餐厨垃圾，是指从事餐饮服务、集体供餐等活动的单位和个体工商户（以下称“餐厨垃圾产生单位”），在生产经营过程中产生的食物残余和废弃食用油脂。

餐厨垃圾管理遵循减量化、资源化、无害化原则，实行单独投放、统一收集、专业运输、集中处置。

餐厨垃圾属于生活垃圾，依法实行垃圾排放收费制度。

网络配图

餐厨垃圾投放、收集、运输、处置中发生的检查、处罚等信息，依据有关规定纳入信用管理。

4日下午，记者兵分两路，探访了武汉、咸宁两市多家餐厅。武汉市区沙湖路上，一公里左右的马路上有多个垃圾清运点，醒目的标识语写着：餐厨垃圾倒入专用的垃圾桶。

此外，还标注了厨余垃圾的种类：骨骼内脏、菜梗菜汁、果皮茶叶、剩菜剩饭。

在咸宁市区两家酒店的后厨，记者看到，清洁区内摆放着一台餐厨垃圾处理器。服务员将顾客吃剩的食物，倒入机器内，通过滤网将污水和固体残渣分离，污水中的油脂被分装到一个标着“废弃油脂”的桶里，而剩下的水由下水道排走。

记者走访时，并非垃圾清运高峰时段，所以未见到回收餐厨垃圾的车辆。据沙湖路上一家餐厅的服务员介绍，店内有专门存放餐厨垃圾的容器，打烊后，环卫部门的餐厨垃圾车会统一清运。他还表示，城管部门曾到店进行过宣传教育，餐厨垃圾不可随意倾倒、售卖或给无处理资质的单位及个人处理。