主题: 大悟土特产－白果

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湖北大悟有树龄约1300年，是目前大悟境内发现最古老的银杏树。这株古银杏苍劲挺拔，枝叶茂盛，生长在该县三里城镇柏园村窑家湾。其树高20米，树冠200余平方米，树干需6人才能合围，银杏树下部的根系盘根错节，密密麻麻，令人称奇。据该村97岁的尚正国老人回忆，自他记事时起到现在，这棵树就没发生变化，只是银杏树中部曾被侵华日军烧空。这棵银杏王现在每年产日，湖北省大悟县在开展生态旅游资源调查时发现一株古银杏树，该树树龄约1300年，是目前大悟境内发现最古老的银杏树。

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注意事项：食用白果好处多（一次食用不得超15粒，10粒为宜，每天一次）日本人尊银杏为“圣果”、“长寿果”，每年大量从我国进口。日本客商多次对我国的银杏进行化验，发现银杏中的五碳多糖、精氨酸、麦脂固醇、蛋白质等5种营养成份。复旦大学检查，百年银杏树果有仰制癌细胞功能，世人少心脑血管疾病，老人少见老年斑。含银杏酸（ginkgolic acid）、银杏酚（bilobol）、银杏醇（ginnol）、银杏黄素（ginkgetin）、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素等。性味性平，味甘、苦、涩。功能主治敛肺定喘，止带浊，缩小便。用于痰多喘咳、带下白浊、遗尿尿频。

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白果，在酒席上有美味的白果羹、白果鸽蛋、白果水鱼。白果还可以做药：可化痰、止咳、利尿、补肺、通经，白果炖老鸭专治尿频。白果糖水、白果甜粥更能止渴生津，消暑舒神。能温肺益气，定喘咳，缩小便，止带滞，止泻，益脾。

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银杏中的五碳多糖、精氨酸、麦脂固醇、蛋白质等5种营养成份。复旦大学检查，百年银杏树果有仰制癌细胞功能，世人少心脑血管疾病，老人少见老年斑。可以敛肺定喘，止带浊，缩小便。用于痰多喘咳、带下白浊、遗尿尿频。银杏果为上等干果，营养丰富，味道甘美，药食俱佳。品种一般有大（小）梅核、佛手、大铃、大铃、大金坠等。

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A、银杏果的食用价值：银杏种仁中含有淀粉、粗蛋白、核蛋白、粗脂肪、蔗糖、矿物质、粗纤维等，是高档滋补果品。据传，宋朝把银杏列为贡品、圣品，深受皇帝赞赏。北宋文豪欧阳修诗中说：因入贡，银杏贵中。公卿不得识，天下百金酬，主人名好客，赠我比珠投。由此可见银杏的珍贵。并且当时多为豪门权贵所享用。食用方法有多种：炒、烤、蒸、煨、炖、烩、烧等。如银杏鸭、白果炖鸡、白果粥等。

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B、药用价值：自古医食同源。银杏作为食疗用品，滋补保健已有悠久历史。元代吴瑞著《日用本草》中记载，银杏“其味甘平，苦涩有毒”。明代李时珍的《本草纲目》中记有“熟食温肺益气，定喘咳，缩小便，止百浊；生食降疾，消毒杀虫。嚼浆涂鼻面手足，去疱疹、癣疳民、阴虱等。”银杏虽营养丰富，医食俱佳，但不宜多食（多食会对人体产生毒害作用）一般人以吃熟食为佳，成人是20粒，小儿10粒以。

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