主题: 大悟小麻鱼真不愧是舌尖上的美食

大悟小麻鱼真不愧是舌尖上的美食，无论哪种做法都会让你回味无穷。而我记忆最深的就是用妈妈自己腌制的酸菜加上小麻鱼，那种味道可用美味佳肴来形容。如果你去大悟，我宴请你的饭桌上应定会有酸菜小麻鱼这道菜，让你尝尝那种家乡的味道。


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沙钻又名小麻鱼。沙钻是我们的乡下俗称，有人又叫它小麻鱼，是大悟有名的特产。鱼体小而圆，脊背带花斑；头小而尖，腹内肠杂极少；肉质坚密而细嫩，多肉少刺，味道极其鲜美。在市场上，此种鱼的价格高于同类小鱼价格的一倍以上。小麻鱼好吃，其制作方法也极简单。

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将鱼去头、去腹中肠杂后，放人热油锅中略煎至微黄时捞出，然后用油将葱、蒜、姜、青红辣椒丝炒出香味后，加入煎好的鱼一起翻炒片刻，再放人适量精盐、味精、胡椒粉、水，焖3一一5分钟至鱼人味后，起锅装盘即成。
此菜特点，鱼肉酥嫩，咸、辣、鲜、香四味俱全，是一道佐酒、下饭的适口佳肴。据说，曾有位首长到孝感视察工作，点名要尝大悟小麻鱼，接待处特地开车前往大悟购买。自此，物因人贵,小麻鱼身价大增，供不应求!

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大悟小麻鱼舌尖上的美食，带你走进我的家乡大悟，品味人生不常见的美味。