主题: 芝麻＋糖，不一样的美味！

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　　我的家乡是湖北大悟，隶属于孝感，这里的麻糖香脆可口的。

　　可是作为一个孝感人，有谁真的明明白白的知道孝感麻糖的故事来源呢?大多只知道，它是芝麻和糖做成的，大概在很久之前就有吧!总之，在我知道的时候，它已经知道!呵呵，作为一个地地道道的孝感人，仅仅知道这些是不够的。

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　　孝感麻糖是湖北有名的汉族传统小吃之一。配方是以精制糯米、优质芝麻和绵白糖为主料，配以桂花、金钱桔饼等，经过12道工艺流程、32个环节制成，孝感麻糖外形犹如梳子，色白如霜，香味扑鼻，甘甜可口风味独特，营养丰富，含蛋白质、葡萄糖和多种维生素，更多特色美食请关注:doubaoms 有暖肺、养胃、滋肝、补肾等功效。孝感麻糖历史悠久，相传宋太祖赵匡胤曾经吃过并赞不绝口，从而一举成为皇家贡品。成品主产地为孝感城南的八埠口。据说，只有用城关西门外隍潭的"龙吐水"熬糖，才能做出上等的麻糖。

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　　孝感麻糖历史悠久，相传宋太祖赵匡胤曾经吃过并赞不绝口，从而一举成为皇家贡品。成品主产地为孝感城南的八埠口。据说，只有用城关西门外隍潭的"龙吐水"熬糖，才能做出上等的麻糖。

　　原料:白砂糖纯净洁白，含量99.5%以上。糯米:不霉变，无杂质。芝麻:颗粒饱满，皮薄，要求新鲜，无杂质，以当年收获的芝麻为最好。大麦:采用种皮薄，皮色浅，富有光泽，麦粒整齐的四棱或六棱大麦。不宜用二棱大麦。大麦发芽率应不低于95%。

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　　制作方法:工艺流程 芝麻→风选→浸泡→漂洗→脱壳→冲洗去皮→晾晒→焙炒→筛选→冷却。操作要点 芝麻脱壳处理要求彻底，只有这样，才能保证成品色泽纯白，酥香，入口无渣。因此要严格掌握浸泡去皮工序。视气温和水温的不同，决定浸泡时间，使芝麻充分吸水膨胀，便于去皮。根据浸泡程度，恰当地掌握去皮时间，以去净芝麻皮。焙烧要求量少多锅，以达到芝麻颗粒起爆。色泽不黄不焦。因此要求严格控制火力和焙炒时间。

儿时的美味，现在吃的少了，不过过年的时候 ，还是会吃，出门在外，提到家乡的特产，这也是一张美食名片呢，外地的朋友几乎都知道孝感麻糖！