主题: 大悟豆丝制作流程及吃法

       豆丝，大悟方言叫“豆折”，黄陂豆丝在湖北比较有名气。是一种冬令美食，也是长江中下游区域的农家传统食品，主要分布在湖北东部等地。豆折是用大米、黄豆或绿豆等按一定比例需经浸米（豆），磨浆，摊，凉，卷，切，晒等近十道工序才能完成，耗时费力，过去，豆丝大都只在冬季农闲时才做，可做湿豆折，一般吃法是直接抹上酱料或自行包腌菜吃；当然，为了便于保存，亦可切丝晾干，做成干货，也是老家春节期间送亲朋好友的一种特殊礼物。
     1将米、豆混合浸泡一夜后磨浆

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2在柴火灶上摊，用贝壳在里面盛上米浆，再往锅里一旋，旋好后再用贝壳的另一面抺匀，稍加热后便好了

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3摊好的豆折先凉上三五分钟，待凉后卷起来才能切丝，不然会粘在一起的

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4过去全是人工切，比较麻烦，现在有机器切，就方便多了，切好之后，晒干。

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吃法：吃法很多，可油烙、油炸、加腊肉炒菜、炖汤等。用豆折包腌菜或者萝卜在锅里油烙，是大悟冬天街头最常见的小吃。