荠莱，俗称地莱，为一年或多年生草本植物，叶子羽状分裂，花白色。每当春天，县内遍地皆是。荠菜嫩时可食用，用此菜同猪肉或鸡蛋一起包饺子，其味道鲜美，是县内一大特色食品;也可用猪油清炒，尤宜下火锅烫食，荠菜软糯，油而不腻，汤味清香，开胃提神。

　　荠菜既是一种美味野菜，又具有较高的医用价值。全草人药，有利尿、解热、止血作用，能治疗多种疾病。如“乳糜血尿、月经过多、产后出血、尿路感染、尿路结石、前列腺炎、血丝虫病、痢疾等。另据有关资料介绍，以荠菜500克，加水500克，浓煎成250克，每周服一次，每次100毫克，可预防麻疹。此外，县内民间还有在农历三月初三，用荠菜花煮鸡蛋食用，以治疗头晕的习俗，据说极有疗效。