大悟山清水秀，不仅树木多空气好而且人也美。当然大悟的茶叶也茁壮生长，大悟绿茶生长在大悟地处山区，气候湿润，温差较大，多为酸性或微酸性砂壤土，为茶树生长提供了得天独厚的自然条件，故县内盛产绿茶。大悟绿茶叶脉细，肉质厚，矿物质丰富，茶素含量高，品质上乘。1983年以后，茶叶生产发展迅速，形成“有山必有茶，无山亦种茶”的生产格局，产量产质大幅度提高。接下来我给大家介绍的就是大悟风俗炒茶。

　大悟的人民很辛勤，几乎每家每户都种了茶叶，家里来了客人泡一壶自家的茶添一盘打瓜子。每到摘茶的季节，妇女就带着孩子去摘茶叶。他们眼中最珍贵的就是雨前茶，因为摘了之后都不敢自己在家炒茶叶，雨前茶他们都是送到街上专门炒茶叶的地方然后交一些手工费。

　　但是 一般的茶叶他们都是拿回来在自家的锅里炒，先开始烧大火，然后把茶叶倒进去，炒茶的工具是用竹子一层一层绑起来的。炒的差不多就要揉当然力度要到位这样的茶叶喝起来才够味，最后就是把茶叶烘干这个时候一点炭火就足够了要不然会糊。　　

　　茶是故乡浓，大悟炒茶，凝聚着大悟人民的辛勤和心血。