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大悟米酒

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  孝感米酒的简介

  孝感米酒是湖北省的传统的地方风味小吃,具有千年历史的地方名吃,选料考究,制法独特,它以孝感出产的优质糯米为原料,以孝感历史承传的凤窝酒曲发酵酿制而成。孝感米酒白如玉液,清香袭人,甜润爽口,浓而不沽,稀而不流,食后生津暖胃,回味深长。一九五八年,毛泽东主席亲临孝感视察工作时,品尝了孝感米酒后称赞“味好酒美”。

  历史典故

  孝感米酒早在明代就出了名,清末,孝感县城,有一人开了一家“鲁源兴米酒店”,经营糊米酒,有一年夏天天气炎热,制作糊米酒的汤圆浆发酵了,老板鲁幼佰,准备将发酵了的米浆准备倒掉时,这时来了一位老顾客要碗汤圆米酒,鲁老板说:“对不起,卖完了”。可是眼尖的顾客却瞅见了发酵过的米浆说:那不是还有吗?鲁老板只好说不能吃,那位顾客说:“我口干,先煮一碗来, 孝感米酒不好算我的。”鲁老板只好将发酵 过的米浆煮了一碗端了过去,可谁知那个老顾客品尝了一口,赞道:鲁老板,这一次比以前的更香醇,更好吃。”鲁老板不信,自己过去试着尝了一口,也觉得口感与前不同,更醇香,就这样,无意中创出一个百年品牌来。


      自古以来,县内各地都有自酿粮食白酒的习惯,农民用大麦、稻谷、高梁;红薯等为原料,配以自制的酒曲,经发酵后,上甑蒸制而成。所产粮食白酒,多为自己饮用,也有专门出售或兑换粮食的。在自制的粮食白酒中,四姑、刘集一带的米酒最为出名。所谓米酒,就是由大米蒸熟后配酒曲酿制而成,好的是糯米酒。米酒,性平和,味香微甜,酒精含量不高,不辣口、不伤头,人口时似乎没有什么酒力,但后劲较大,如不知其性情,很容易喝醉,当地有顺口溜“米酒好喝谨慎喝,再好再爱莫喝多,莫道进口甜又香,一旦喝醉尚不觉”,说明了米酒的特点。

 

  农家米酒,具有活血、祛风湿等功效,每天饮用适量,对身体大有裨益。1993年,刘集人孙剑宇利用米酒的药用价值,配以防病治病的养生秘方,创制出一种神奇的药米酒,名“左右逢源酒”。经国家有关专家鉴定。此酒含有19种氨基酸、18种不饱和脂肪酸和多种芳香油成份,特别是芳香油,在医学上被称为“软黄金”,有极其珍贵的医疗价值;还含有镁、钙、铜、铁、锌等微量元素,有效成分之高,在同类产品中绝无仅有。专家还指出,“左右逢源酒”具有补肾壮阳、活血化瘀的功用,对预防动脉硬化、治疗心脑血管疾病、类风湿关节炎、哮喘等有显著疗效。该酒的医疗作用,已在全国不少地方屡试屡验,不仅医好了初发病的患者,而且还医好了有几十年顽疾、近乎绝症的病人,被广大病患者称之为“神酒”。

  神奇的农家米酒——左右逢源酒,自创制以来,先后多次获省、国家、国际优质产品奖。现已走出国门,打入国际市场,为全人类的健康作贡献。

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